七年級生物3.5.1《飲食與營養(yǎng)》課件教案學(xué)案練習(xí)素材（打包8套）（新版）蘇科版.zip

七年級生物3.5.1《飲食與營養(yǎng)》課件教案學(xué)案練習(xí)素材（打包8套）（新版）蘇科版.zip,飲食與營養(yǎng),年級,生物,3.5,飲食,營養(yǎng),課件,教案,練習(xí),素材,打包,新版,蘇科版 第1節(jié) 飲食與營養(yǎng) 一、教學(xué)目標(biāo) （一）知識目標(biāo) 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) （二）能力目標(biāo) 培養(yǎng)學(xué)生實驗、調(diào)查報告分析、交流表達的能力 （三）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo) 認(rèn)同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。 二、教學(xué)重難點 重點:了解人體需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)。 難點:對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。 三、課時安排 1課時 四、教學(xué)過程 （一）情境導(dǎo)入 你想信嗎？人的一生中（以70歲計）吃進去的食物大約有60噸。人為什么 要吃食物？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？你們每天的早餐豐富么？大家今天吃早餐了么？ （二）學(xué)習(xí)新課 一、選購三餐食物 假如今天由你當(dāng)家，你會選擇哪些食物，安排好全家的三餐飲食？ 活動1：選購三餐食物 1.從課本P71表中選擇需要的食物，也可以選擇表中沒有列出的食物。將他們的序號或名稱填入早、中、晚餐的空格內(nèi)。 2.在小組內(nèi)交流你選購的三餐食譜，說出你選擇搭配的理由，小組選好代表進行全班交流。填寫表格。 小組內(nèi)成員交流選購方案和選擇理由。 全班交流、總結(jié)。 教師小結(jié) 1、根據(jù)你對食物的了解，嘗試將你所選的三餐食物進行分類。 2、思考：想一想我們這樣分類的依據(jù)是什么？ 活動2：給食物分類 1、嘗試將選擇的食物進行分類。 (結(jié)合動畫將食物拖動到正確的類別中) 2、思考并回答：食物的成分。 二、鑒定食物的主要成分 有哪些營養(yǎng)成分？怎樣鑒定食物中的主要營養(yǎng)成分呢？ 2.組織學(xué)生自學(xué)課本提示和實驗桌上提供的材料和用具，參照課本72-73頁的方法，以小組為單位合作鑒定這些食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 教師巡視、指導(dǎo)、答疑。 組織學(xué)生總結(jié)、匯報本組的實驗方案。 師生共同分析實驗現(xiàn)象，做出判斷，形成結(jié)論。 實驗材料 饅頭或面包 雞蛋清 花生 操作方法 現(xiàn)象 結(jié)論（含的成分） 展示問題： ① 查找表中小麥粉、雞蛋、花生營養(yǎng)成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與實驗結(jié)果對照，與你的實驗結(jié)果一致嗎？ ② 不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？ ③ 食物中除了糖類、蛋白質(zhì)和脂肪外，還有其它營養(yǎng)成分嗎? 對照P89頁信息庫中的食物營養(yǎng)成分表討論、認(rèn)識： ①查找表中小麥粉、雞蛋、花生營養(yǎng)成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與實驗結(jié)果對照，與你的實驗結(jié)果一致嗎？ ②找出其中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最多的食物。 ③分析表格內(nèi)容，確定食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)種類？ 三、構(gòu)建營養(yǎng)物質(zhì)的概念。 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、水和維生素被我們稱為食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，我們?nèi)送ㄟ^吃獲取了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么什么叫做營養(yǎng)物質(zhì)呢？你能給它下個定義嗎？ 四、學(xué)以致用 　　聯(lián)系生活實際思考、討論： ①賣毛線、賣羊毛衫的小販，在柜臺上都準(zhǔn)備有火柴或打火機，你知道它們的用途嗎？ ②你能從分別包裹油條和饅頭的紙張上判斷出，哪張是包油條的紙？ ③你能列舉出生活中分別有哪些常見食物富含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的？比一比誰說出的多。思考、討論 借助學(xué)習(xí)的知識，與自己的生活實際相聯(lián)系。 ①預(yù)備打火機或火柴是為了方便購買者鑒定毛線和羊毛衫的成分，蛋白質(zhì)直接燃燒時會散發(fā)出臭味。 ②右邊的是包裹油條的紙，因為脂肪能在紙上留下油斑。 （三）課堂小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧實驗過程，并構(gòu)建概念圖 糖 類 脂 肪 蛋白質(zhì) 營養(yǎng)物質(zhì) 食物 水 無機鹽 維生素 五、板書設(shè)計 第1節(jié) 飲食與營養(yǎng) 一、選購三餐食物 食物的分類：糧食類、魚肉蛋奶類（葷菜類）、蔬菜水果類。 各種食物一般都有水、無機鹽（礦物質(zhì)）、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（碳水化合物） 二、鑒定食物的主要成分 1.通過實驗可知：饅頭或面包中的主要成分是淀粉（糖類）雞蛋清主要含蛋白質(zhì)，花生中主要含脂肪。 2.營養(yǎng)物質(zhì)的定義 三、食物中水分、無機鹽、維生素的鑒定 六、作業(yè)布置 完成本節(jié)《同步練習(xí)》 七、教學(xué)反思 在本節(jié)課中，變鑒定實驗為探究實驗，學(xué)生思維的火花在碰撞，靈感在這里閃現(xiàn)，通過實驗，他們發(fā)現(xiàn)了花生加碘也會藍，發(fā)現(xiàn)了原來蛋殼中燃燒也有臭味，發(fā)現(xiàn)了白紙中也含有淀粉…… 在本節(jié)課探究實驗的設(shè)計中，學(xué)生存在著很大的困難，缺乏有效的引導(dǎo)將會呈現(xiàn)“假探究”、“假熱鬧”現(xiàn)象，而 “營養(yǎng)成分名片”、“探究實驗超市”的創(chuàng)設(shè)，為學(xué)生營造了一種自主設(shè)計、大膽探究的氛圍，在這里學(xué)生們模擬科學(xué)家的探究活動選擇材料并設(shè)計實驗……有效地解決了探究方案設(shè)計困難的問題。 - 4 -