課件：夏季常見病急救與預(yù)防.ppt

夏季常見病的急救與預(yù)防,科普健康知識講座,中 暑,中暑是人體在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調(diào)節(jié)出現(xiàn)障礙，水、電解質(zhì)代謝紊亂及神經(jīng)系統(tǒng)功能損害癥狀的總稱，是熱平衡機能紊亂而發(fā)生的一種急癥。 高熱環(huán)境+體溫調(diào)節(jié)障礙 體溫 、無汗、皮膚干、暈厥等,病 因,高溫環(huán)境35C 超負(fù)荷的體力活動、劇烈運動 缺少防暑降溫措施 疾病影響：發(fā)熱、心血管疾病、甲亢等 其他因素：老年人、兒童、產(chǎn)婦、肥胖者等,病因及誘因,高溫環(huán)境作業(yè) 溫度35、濕度 60 通風(fēng)不良的環(huán)境中 長時間或強體力勞動,臨床觀察表明，人的體溫： 1）低于28時，人會喪失意識 2）低于22時，可能導(dǎo)致死亡 3）高于41時，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙， 出現(xiàn)說胡話，神志不清等癥狀 4）高于43時，有生命危險 5）成年人體溫每升高1 ，心率每分鐘增 加10次，兒童可增加15次。,人體能耐多高溫度？,35是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個具有指標(biāo)性意義的溫度，是高溫和中暑的預(yù)警溫度。 人的體溫通常維持在37左右，而皮膚在正常情況下為33。這4之差，使得體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的熱量得以向皮膚傳送，然后再經(jīng)過皮膚的輻射、蒸發(fā)和空氣對流將熱量傳送到體外。 因此，環(huán)境溫度要低于33，人體才會感到舒適。如果氣溫超過33，人體便會產(chǎn)生炎熱的感覺，這時人體的汗腺開始“啟動”，通過微微出汗來散發(fā)體內(nèi)蓄積的熱量。 35時，淺靜脈就會出現(xiàn)擴張現(xiàn)象，皮膚微微出汗，心跳加快，血液循環(huán)加速。這時對于個別年老體弱散熱不良者來說，需要進行局部降溫，以免出現(xiàn)不良癥狀。,35！中暑預(yù)警線,促使中暑的原因,獲取過多外源熱量 產(chǎn)熱量增加 散熱障礙 汗腺功能障礙或衰竭 體內(nèi)嚴(yán)重缺鉀,人體產(chǎn)熱與散熱的調(diào)節(jié),高溫對人體各系統(tǒng)的影響,(1)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：高溫對神經(jīng)系統(tǒng)具抑制作用，初期使注意力不集中，對外界反映不敏捷，肌肉工作能力低下，動作的準(zhǔn)確性和協(xié)調(diào)性差，待體溫增高到一定程度神經(jīng)系統(tǒng)功能失控，出現(xiàn)譫妄、狂躁，最后深度昏迷。,高溫對人體各系統(tǒng)的影響,(2)心血管系統(tǒng) ；由于散熱的需要，皮膚血管擴張，血流重新分配，心輸出量增加，心臟負(fù)荷加重。此外，高熱能引起心肌缺血、壞死，易促發(fā)心律失常、心功能減弱或心力衰竭。這時心輸出量降低，輸送到皮膚血管的血流量減少而影響散熱。,高溫對人體各系統(tǒng)的影響,(3)呼吸系統(tǒng)：過度換氣會發(fā)生呼吸性堿中毒，且Pa02并不升高；肺血管內(nèi)皮由于熱損傷會發(fā)生急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)。,高溫對人體各系統(tǒng)的影響,(4)水、電解質(zhì)代謝 ：出汗是高溫環(huán)境中散熱的主要途徑，一般認(rèn)為一個工作日出汗量的最高生理限度約6L，汗中氯化鈉含量約為0.30.5，大量出汗常使人體失水和失鈉。,高溫對人體各系統(tǒng)的影響,(5)泌尿系統(tǒng) ：高溫出汗多，心輸出量降低，可使腎血流量減少和腎小球濾過率下降，尿液濃縮，出現(xiàn)蛋白尿及細(xì)胞管型尿，橫紋肌溶解出現(xiàn)肌紅蛋白尿，可導(dǎo)致急性腎功能衰竭。,臨 床 表 現(xiàn),先兆中暑 輕癥中暑 重癥重暑,：大量出汗、口渴、體溫輕度升高,：體溫38C 、脈快而弱、面色蒼白 血壓下降 周圍循環(huán)衰竭,：暈厥、昏迷、高熱、體溫41C 嚴(yán)重者出現(xiàn)熱射病、日射病、熱 痙攣、熱衰竭,先兆中暑,患者在高溫環(huán)境工作或生活一段時間后，出現(xiàn)口渴、乏力、多汗、頭暈、眼花、耳鳴、頭痛、惡心、胸悶、心悸、注意力不集中等癥狀。此時患者體溫多為正常或略偏高。,輕癥中暑,先兆中暑加重，出現(xiàn)早期循環(huán)功能紊亂，包括面色潮紅或蒼白、煩躁不安或表情淡漠，惡心嘔吐、大汗淋漓、皮膚濕冷、脈搏細(xì)數(shù)、血壓偏低、心率加快。此時體溫輕度升高。,診 斷,（1）熱痙攣 （2）熱衰竭 （3）熱射病,重癥中暑,（3）重癥中暑： (死亡率達5%30%) 除上述癥狀外，被迫停止工作，或在工作中突然暈倒，皮膚干燥無汗，體溫在40以上，或發(fā)生熱痙攣者。 如不及時救治，將會危急生命！,發(fā) 病 機 制,發(fā) 病 機 制,發(fā) 病 機 制,預(yù) 后,中暑病死率在2070之間，熱射病是中暑最嚴(yán)重的一種類型，死亡者中80在50歲以上，但亦有一定數(shù)量的年青人，尤其是劇烈運動者、孕產(chǎn)婦。有些中暑患者可遺留有輕度神經(jīng)功能紊亂，嚴(yán)重肌肉損傷者可持續(xù)數(shù)周肌無力，重癥熱射病患者往往留有永久性腦損傷。,容易中暑的8種人,1、老年人 2、孕產(chǎn)婦 3、嬰幼兒 4、心血管病患者 5、糖尿病患者 6、感染性疾病 7、營養(yǎng)不良的人 8、正在服藥的人,中 暑 的 急 救,第一步 移 迅速將病人移至陰涼、通風(fēng)的地方，就地平臥、解開衣褲，以利呼吸和散熱。,中暑的急救,第二步 敷 可用冷水毛巾敷頭部，或冰袋、冰塊置于病人頭部、頸部、腋窩、大腿根部等大動脈血管部位，幫助患者散熱。,中暑的現(xiàn)場救護,第三步 使用藥物,中暑的現(xiàn)場救護,第四步 按摩穴位 若病人昏迷不醒，則可用大拇指按壓病人的人中、 合谷等穴位,中暑的現(xiàn)場救護,第五步 補充體液 溫開水 淡鹽水 鮮果汁,中暑的急救,第六步 轉(zhuǎn)送醫(yī)院 如果患者出現(xiàn)意識不清或痙攣，這時應(yīng)取昏迷體位。注意保持呼吸道暢通。 立即將病人轉(zhuǎn)送至醫(yī)院,最好用空調(diào)車轉(zhuǎn)送.,夏季如何預(yù)防中暑,夏季如何預(yù)防中暑,避免長時間高溫作用 防止熱源直接照射 注意耐熱鍛煉 合理調(diào)節(jié)生活，保證充足的睡眠與休息 順應(yīng)自然規(guī)律，七情適度 飲食富含維生素，易消化 注意年老體弱、孕產(chǎn)婦的生活保健,預(yù)防中暑的招法,正確喝水：為保證人體不出現(xiàn)缺水狀況，應(yīng)時時進水，養(yǎng)成經(jīng)常喝水的好習(xí)慣。 要慢慢喝，不要渴了就猛喝； 要喝溫開水，不要喝冰水； 要定時飲水，不要等口渴時再喝； 要喝燒開過的水，不要喝生水； 要喝新鮮溫開水，不喝“陳”水； 還可以多喝加淡鹽的溫開水。,預(yù)防中暑的招法,及時散熱：當(dāng)過于炎熱的時候應(yīng)該用冷水沖淋頭部及頸部，讓水分蒸發(fā)幫助散熱。 多洗澡：幫汗水離開人體。,預(yù)防中暑的招法,外出不要打赤膊：以免吸收更多的輻射熱，通風(fēng)的棉衫和赤膊相比更有消暑的作用。,預(yù)防中暑的招法,多吃各種瓜類：冬瓜利尿消炎、清熱解毒；絲瓜解暑祛風(fēng)、化痰涼血；苦瓜祛暑清心；黃瓜中的纖維素可以排出腸道中腐敗的食物，降低膽固醇；南瓜補中益氣，消炎止痛。 多吃涼性蔬菜：像番茄、茄子、生菜、蘆筍等等。 多吃苦味菜：有利于泄暑熱和燥暑濕，苦瓜、苦菜、 苦丁茶、苦筍都是夏季防暑的上乘食品。,吃辛辣食物：醫(yī)生認(rèn)為，盡管大熱天里吃這些東西難以想象，但辛辣食物可以刺激口腔內(nèi)的熱量接收，提高血液循環(huán)，導(dǎo)致大量出汗，這些有助于降低體溫；,預(yù)防中暑的招法,空調(diào)室內(nèi)外溫差不宜太大；使用空調(diào)室內(nèi)外溫差不超過5度為最宜，即使天氣在熱，空調(diào)室內(nèi)溫度也不宜在24度以下。中醫(yī)認(rèn)為夏季使用空調(diào)溫度過低致陽氣受損，出現(xiàn)寒癥。,中暑高危人群的預(yù)防保護,(1)老年人：首次熱浪襲擊的重點對象是老年人。老年人中特別有心血管疾病等易患中暑者，在夏季應(yīng)少外出活動，衣服薄而寬大，經(jīng)常淋浴或冷水盆浴避免利尿劑的過度使用，特別提出的是用阿托品時要慎重預(yù)防過度抑制出汗。,中暑高危人群的預(yù)防保護,(2)孕產(chǎn)婦：可采取在高溫期間盡力向每位孕產(chǎn)婦進行一次防暑知識教育，徹底破除不通風(fēng)、不洗臉、不刷牙等舊的習(xí)俗，一旦孕產(chǎn)婦出現(xiàn)中暑的前驅(qū)癥狀如四肢乏力、口渴、頭昏、胸悶、大汗、惡心等，應(yīng)立即將其放在陰涼通風(fēng)處，涼水擦身，然后急送醫(yī)院救治。,中暑高危人群的預(yù)防保護,(3)室外作業(yè)、劇烈運動者：要適當(dāng)調(diào)整作業(yè)時間，要有遮陽設(shè)備，補充足量水、鹽，尤其要避免由空調(diào)狀態(tài)快速進入高溫環(huán)境，以防發(fā)生意外。 （4）夏季堅持耐熱鍛煉，提高耐熱力。,夏季生活的十個最佳,1.最佳調(diào)味品食醋： -醋 夏炎熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。 -醋 還有很強的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。 -夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。 2.最佳蔬菜苦味菜： -夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益?？喙稀⒖嗖?、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。,夏季生活的十個最佳,3.最佳湯肴番茄湯： 夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻后再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于男子。 4.最佳肉食鴨肉： 鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等，多見于夏季。 -鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰； -鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益； -鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病； -鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。,夏季生活的十個最佳,5.最佳飲料熱茶： 茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。 6.最佳營養(yǎng)素維生素E： 夏天三大危險： 1）強烈的日照 2）臭氧 3）疲勞 維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。必要時也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克。,夏季生活的十個最佳,7.最佳運動游泳： 游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內(nèi)的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由于在水中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。 8.最佳服色紅色： 紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護皮膚不受傷害，防止皮膚老化 甚至癌變，而其他服色（包括白色）此種功效較弱。 面料:當(dāng)以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%的棉和67%的聚酯。,夏季生活的十個最佳,9.最佳取涼“設(shè)施”扇子： 從健身角度看，取涼“設(shè)施”是扇子最佳。扇子雖然已是“老古董”了，但其健身效果卻是其他任何現(xiàn)代降溫設(shè)備所無法比擬的。 搖扇可以鍛煉肢體：用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發(fā)右腦潛能、預(yù)防中風(fēng)的意外之效 。 10.最佳保健措施起睡定時： 夏季最佳就寢時間是22：00-23：00，最佳起床時間是5:30-6:30。,食物中毒及預(yù)防,食物中毒：指吃了不潔或有毒有害物質(zhì)，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染?。⒓毙?、亞急性疾病。 最常見為細(xì)菌性食物中毒，以炎熱的夏季常見。,一、什么是食物中毒,食物中毒的表現(xiàn),一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病，其癥狀因進食的食物種類不同而不同，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至幾十次不等，個別的便中有膿血、粘液等?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，有的還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。,常見的10種易中毒食物,鮮木耳 常見問題：鮮木耳含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。 應(yīng)對方法： 新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。,四 常見的10種易中毒食物,鮮海蜇 常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、羥色胺及多肽類物質(zhì)，有較強的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。 應(yīng)對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用?！叭\”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。 海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。,四 常見的10種易中毒食物,鮮黃花菜 常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。 應(yīng)對方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調(diào)。 如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻去醫(yī)院救治。,四 常見的10種易中毒食物,變質(zhì)蔬菜 常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴(yán)重時還可能發(fā)生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。 應(yīng)對方法：如果病情嚴(yán)重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。 需要提醒的是，蔬菜當(dāng)天買當(dāng)天吃完最好。有些市民習(xí)慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。,四 常見的10種易中毒食物,變質(zhì)生姜 常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴(yán)重。變質(zhì)生姜含毒性很強的物質(zhì)“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細(xì)胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點是錯誤的。 長斑紅薯 常見問題：紅薯表面出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種霉菌）污染，排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發(fā)苦，而且對人體肝臟影響很大。這種毒素，無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，均可引起中毒。,四 常見的10種易中毒食物,霉變甘蔗 常見問題：霉變的甘蔗“毒性十足”。霉變甘蔗的外觀無正常光澤、質(zhì)地變軟，肉質(zhì)變成淺黃或暗紅、灰黑色，有時還發(fā)現(xiàn)霉斑。如果聞到酒味或霉酸味，則表明嚴(yán)重變質(zhì)。誤食后，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等。嚴(yán)重者可能抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。 如何應(yīng)對：觀其色、聞其味之后，如果發(fā)現(xiàn)有可疑，請一定不要食用。因為霉變甘蔗中含有神經(jīng)毒素，而且目前還沒有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱，要特別注意。,四 常見的10種易中毒食物,生豆?jié){ 常見問題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)， 不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、 腹瀉等癥狀。 應(yīng)對方法：一定將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應(yīng)在的條件下，加熱約分鐘，才能放心飲用。 還需注意，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機酸，與豆?jié){中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且影響營養(yǎng)素吸收。此外，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人不宜飲用。,四 常見的10種易中毒食物,生四季豆 四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時，一般不超過小時。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。 應(yīng)對方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。,四 常見的10種易中毒食物,青番茄 常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)龍葵堿。人體吸收后會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生抽搐，對生命威脅很大。 應(yīng)對方法：關(guān)鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時青番茄因存放時間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細(xì)分辨。購買時，應(yīng)看一看其根蒂，若采摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。,一旦有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物，撥打120、999.在急救車到達之前，不要自行服藥，可采取： 1、催吐：對中毒不久（一到兩個小時內(nèi)），而無明顯嘔吐者，可用手指或筷子等刺激其舌根部催吐?；蛑卸菊叽罅匡嬘脺亻_水并反復(fù)自行催吐，以減少毒物或毒素的吸收。催吐后可適量飲用牛奶保護胃黏膜,現(xiàn)場急救措施,2、導(dǎo)瀉：如進食超過23小時，但精神較好，可服用瀉藥，通常用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，滾水反復(fù)即可導(dǎo)瀉。老年身體素質(zhì)較好者，也可選用番瀉葉十五克，一次煎服，或用滾水沖服，也可以達到導(dǎo)瀉的目的。 3、多喝淡鹽水或淡糖鹽水，補充丟失的水和電解質(zhì)。 4、保量食物樣本、保留嘔吐物、排泄物送檢。,四、細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施,1.嚴(yán)格食品的采購關(guān)。禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物及未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品（包括病死牲畜肉）。 2.注意食品的貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。 3.處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。,4.加工食品的工具、容器等要做到生熟分開并分開儲存。 5.加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70。 6.剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可食用。 7.帶奶油的糕點及其他奶制品要低溫保藏。,四、細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施,1.嚴(yán)禁食品貯存場所存放有毒、有害物品及個人生活物品。鼠藥、農(nóng)藥等有毒化學(xué)物要標(biāo)簽明顯，存放在專門場所并上鎖。 2.不隨便使用來源不明的食品或容器。 3.蔬菜加工前要用清水浸泡5-10分鐘后，再用清水反復(fù)沖洗。一般要洗三遍，溫水效果更好。 4.水果宜洗凈后削皮食用。 5.手接觸化學(xué)物后要徹底洗手。,五、化學(xué)性食物中毒預(yù)防措施,食物中毒后飲食注意事項,（1）忌飲食無規(guī)律：清淡，對胃黏膜刺激小的為主，以飲食規(guī)律，勿過饑過飽，少食多餐為原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以45餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中注意糖，脂肪，蛋白質(zhì)的比例，注意維生素等身體必需營養(yǎng)素的含量,（2）忌煙酒辛辣刺激食物：戒除煙酒，以免加重病情。辣椒，芥末，胡椒，濃茶，咖啡，可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應(yīng)戒除。 （3）忌過冷，熱，硬食物： （4）忌不潔飲食：放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，要堅決扔掉，禁止食用。,發(fā) 病 機 制,后面內(nèi)容直接刪除就行 資料可以編輯修改使用 資料可以編輯修改使用 資料僅供參考，實際情況實際分析,感謝您的觀看和下載,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field,