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1、家用絞肉機設計說明書,11機自1班 組員： 毛曉偉、毛勇、楊凱、楊海波、俞舟淼,目錄,一.摘要 二.課程設計 三.設計構思與創(chuàng)意 四.結構與工作原理 五.各成員的零件結構設計及功能 六.絞肉機的使用方法 七.設計總結 八.小組成員工作分配,一、摘要,本次課程設計主要論述了肉類加工機械絞肉機的工作原理、構思與創(chuàng)意、典型零件的結構設計及其功能。,二、課程設計,本設計是實踐性的教學環(huán)節(jié),由于時間的限制,本次課程設計不可能按照工廠的設計程序來進行,具體的說,可以分為以下幾個階段: 1) 產(chǎn)品創(chuàng)意設計； 2) 畫產(chǎn)品裝配示意圖（基本零件數(shù)量、零件的安裝位置）； 3) 零件結構設計（零件草圖、結構是否合
2、理）； 4) 零件三維造型并產(chǎn)生工程圖； 5）產(chǎn)品三維組裝并產(chǎn)生工程圖； 6）編寫設計說明書；,三、設計構思與創(chuàng)意,隨著我國人民生活水平的提高和經(jīng)濟條件的改善，在消費水平和消費觀念上有了新的變化，消費者出于自身健康的關心對肉類制品提出更高的要求。 我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但是肉制品的生產(chǎn)加工能力遠比不上西方發(fā)達國家。其產(chǎn)品大多都是些初加工產(chǎn)品，精深加工的肉制品很少。而且，我國的原料肉衛(wèi)生質量較差；肉制品加工水平低、品種不豐富；肉類產(chǎn)品質量不高，方便欠佳；肉制品加工產(chǎn)業(yè)結構不合理，所以我們要設計出簡單方便的絞肉機。,四、 結構與工作原理,送料機構： 包括機身、絞龍和絞筒。其作用是輸送物
3、料前移到切割機構，并在前端對物料進行擠壓。 切割機構： 包括十字刀，圓刀，環(huán)型螺母。其作用是對擠壓進來的物料進行切割。圓刀規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下環(huán)型螺母進行更換。 緊固機構： 主要是依靠機身固定螺絲來實現(xiàn)固定。作用是用來固定整個絞肉機，以方便絞肉。,,絞龍,,絞筒,五、零件結構設計及功能 1、機體,是整個絞肉機主要構件,2、圓刀,是幫助十字刀更好的切割肉的刀片。,3、緊固螺栓,用以把機體固定在桌上的緊固構件,4、緊固踮腳,用以更穩(wěn)固的固定機身,5、緊固螺絲冒,放在緊固螺絲上固定機體,6、蛟龍?zhí)?用以固定蛟龍在機體上,7、墊片,用以做螺絲店,八、裝配圖,六、絞肉機的使用方法
4、,1、把機身放在桌子邊沿，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面，固定牢固。 2、絞肉前先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長條，注意不能切太碎，把肉從進料口加入。 3、清洗。先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再用自來水沖洗兩遍，放到陰涼通風的地方控干即可。,注意事項及適用物料,【注意事項】 機器用完后,一定要全部拆開，用清水或熱水加洗潔精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生銹。 絞肉時一次少放些會絞的更輕松點，最好去除肉筋，以免肉筋過多纏住十字刀而影響絞肉效率。 【適用的一些主要食物】: 各種肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）；另
5、外也可以絞雞、鴨骨架等； 蔬菜類(如香菇、白菜等)可混合肉類一起絞； 核桃（要去掉硬殼）、花生，豆類及果仁等。,七、設計總結,通過這次設計絞肉機，我學會了查閱資料和獨立思考。當開始拿到課程設計題目時，心里真的是一點頭緒也沒有，根本不知道從那里下手。在小組隊員的討論下，我開始查閱相關書籍，借鑒他人的經(jīng)驗，結合自己的構想，再利用自己所學過的專業(yè)知識，把設計意圖從構想階段變?yōu)榭筛吨T生產(chǎn)實踐的實現(xiàn)階段。我發(fā)現(xiàn)每一個設計都是一個創(chuàng)新、修改、完善的過程，在設計的過程中，運用自己所掌握的知識，發(fā)揮自己的想象力來搞好自己的設計，這個過程也是一個學習的過程。 設計的完成，給了我們很大的信心：我們完全有能力利用自己所學過的知識和技能完成我并不熟悉的任務。在設計過程我更深切的體會到：獨立自主是關鍵，互協(xié)作更重要。,八、 具體分配,
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