[合作辦學(xué),旅游管理,模式]旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)“四位一體”國(guó)際合作辦學(xué)模式研究

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1、旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)“四位一體”國(guó)際合作辦學(xué)模式研究 摘要：旅游市場(chǎng)的國(guó)際化助推了國(guó)際化人才的社會(huì)需求，國(guó)際化已經(jīng)成為了很多旅游院 校的辦學(xué)理念之一。本文結(jié)合黃山學(xué)院旅游管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)實(shí)踐，探討了旅游管理類(lèi) 本科“四位一體”的國(guó)際合作辦學(xué)模式，為創(chuàng)新旅游高等教育國(guó)際合作模式提出了有益思考。 關(guān)鍵詞：四位一體;辦學(xué)模式;旅游管理 一、中國(guó)旅游高等教育的現(xiàn)狀及問(wèn)題 中國(guó)旅游人才培養(yǎng)30年來(lái)，旅游高等院校、旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生及人才呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì), 目前，中國(guó)旅游高等院校810所，在校生84萬(wàn)，專(zhuān)業(yè)教師3. 8萬(wàn)人。雖然數(shù)量上有長(zhǎng)足的發(fā) 展，但是仍然存在無(wú)法滿(mǎn)足旅游業(yè)的發(fā)展需求，與此同時(shí)，旅游院

2、校畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游 相關(guān)工作的只占30%,出現(xiàn)了高校培養(yǎng)旅游人才與市場(chǎng)需求相脫節(jié)、錯(cuò)位的狀況。究其原因 主要有：一是旅游高等院校培養(yǎng)體系與市場(chǎng)脫廿。高校在人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置方面不是 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，而是“因人設(shè)課”。由于旅游高等教育學(xué)科起步較晚，很多授課教師是從地理 教育、規(guī)劃設(shè)計(jì)、中文等專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，在設(shè)置課程體系時(shí)，由于缺乏專(zhuān)業(yè)的旅游管理教師 隊(duì)伍，課程往往會(huì)根據(jù)現(xiàn)有的師資隊(duì)伍來(lái)設(shè)置課程，導(dǎo)致了人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫行。二是高等 院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的缺乏。我國(guó)旅游高等院校一段時(shí)間以來(lái)一味追求學(xué)術(shù)、科研，導(dǎo)致對(duì) 應(yīng)用型人才培養(yǎng)的忽視，而旅游高等教育相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才恰恰是注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，如旅行

3、 社管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理、餐飲服務(wù)等方向的培養(yǎng)，必須重視實(shí)踐技能的提升， 很多學(xué)生進(jìn)入就業(yè)崗位無(wú)從入手，導(dǎo)致喪失了對(duì)自我的認(rèn)知和自信，跳槽現(xiàn)象頻繁。三是雙 能型師資隊(duì)伍的缺乏。要實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生應(yīng)用型技能的培養(yǎng)，必須有一支雙能型的高素質(zhì)師資隊(duì) 伍。師資隊(duì)伍在建設(shè)時(shí)，需要有一定的企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、有一定的操作技能或者企業(yè)掛職經(jīng)歷。 二、中國(guó)高等院校國(guó)際合作辦學(xué)的背景分析 1 .國(guó)際旅游人才的緊缺是推動(dòng)高校國(guó)際合作辦學(xué)的助推器 隨著旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，目前旅游業(yè)對(duì)GDP的直接貢獻(xiàn)達(dá)到2. 8樂(lè)旅游經(jīng)濟(jì)總量占全 球GDP的9%,旅游直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到9900萬(wàn)，占全球就業(yè)總數(shù)的3. 4樂(lè)間接就業(yè)

4、人數(shù)比重 則高達(dá)9%,特別是對(duì)于發(fā)展中國(guó)家，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動(dòng)就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用[1] 0 旅游業(yè)的快速發(fā)展增加了國(guó)際旅游人力資源需求。但是，中國(guó)旅游高等教育在人力資源的供 給方而，與中國(guó)旅游國(guó)際化的發(fā)展現(xiàn)狀不相適應(yīng)。對(duì)于國(guó)際上優(yōu)質(zhì)的教育資源，我們應(yīng)當(dāng)根 據(jù)需求加強(qiáng)國(guó)際間高等教育的合作和交流，國(guó)外旅游院校的成功經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒和學(xué)習(xí)， 有助于旅游人才質(zhì)的飛躍，適應(yīng)現(xiàn)代國(guó)際旅游業(yè)的需求。 2 .現(xiàn)有的國(guó)際合作辦學(xué)模式呼喚新的辦學(xué)模式 三、“四位一體”多元化國(guó)際合作模式的探索 黃山學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)，以培養(yǎng)具有國(guó)際視野的旅游管理型人才為目標(biāo)，進(jìn)行了一些有 益的實(shí)踐，探索全新“四位一體

5、”多元化國(guó)際合作辦學(xué)模式。具體是指：“四位” 一一培養(yǎng)模 式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系，這四個(gè)方面是相輔相成，協(xié)調(diào)發(fā)展的，其最終的目的 是服務(wù)于“一體” 一一即以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，一切國(guó)際交流活動(dòng)都必須以 就業(yè)能力的培養(yǎng)為中心，這是國(guó)際化合作辦學(xué)的總方向和總原則。 1 .多元化的視角和理念 國(guó)際合作辦學(xué)模式不能僅局限于資金、設(shè)備的引進(jìn)，更重要的是先進(jìn)的教育模式引進(jìn)， 這樣才能夠達(dá)到真正改革的目的，才能夠培養(yǎng)符合中國(guó)旅游發(fā)展的人才?；谶@樣的目的， 黃山學(xué)院對(duì)現(xiàn)有的國(guó)際合作辦學(xué)進(jìn)行改革，建立符合旅游管理人才培養(yǎng)的‘‘四位一體”合作 模式。該模式的主要特點(diǎn)為：整合優(yōu)勢(shì)力量，與

6、企業(yè)需求接軌，促進(jìn)旅游教育的改革。在以 市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上結(jié)合人力資源開(kāi)發(fā)理念，和國(guó)外先進(jìn)理念結(jié)合設(shè)計(jì)出符合中國(guó)旅游 業(yè)發(fā)展的辦學(xué)模式,不斷縮小與其他國(guó)家的差距，將中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展與國(guó)際先進(jìn)理念結(jié)合， 轉(zhuǎn)化為符合中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的教育模式。 2 .多元化的培養(yǎng)模式 黃山學(xué)院現(xiàn)有旅游管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)包括：VATEL中法酒店管理專(zhuān)業(yè)、中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)、 旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)、人力資源管理專(zhuān)業(yè)、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理專(zhuān)業(yè)，根據(jù)現(xiàn)有的六個(gè) 旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)模式的不同，合作院校的不同，采用適合學(xué)生發(fā)展的自主選擇的多元化 的辦學(xué)培養(yǎng)模式，主要有： 一是分段聯(lián)合培養(yǎng)模式。深化旅游管理專(zhuān)業(yè)傳統(tǒng)的合作模式,

7、 如黃山學(xué)院中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)與韓國(guó)的“2+2”分段聯(lián)合培養(yǎng)模式，即2年在黃山學(xué)院完成, 2年在韓國(guó)的大學(xué)完成專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)。從2007年至今黃山學(xué)院已經(jīng)形成成熟的分段聯(lián)合培 養(yǎng)，并且把分段式的培養(yǎng)爭(zhēng)取延伸到旅游管理類(lèi)其他專(zhuān)業(yè)，如酒店管理、旅游管理普通專(zhuān)業(yè)、 會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理等專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)模式多樣化，建立專(zhuān)業(yè)大平臺(tái)，讓旅游管理類(lèi)相關(guān)學(xué)科群也可 以選修“2+2”國(guó)際合作班級(jí)的相關(guān)課程，實(shí)習(xí)和實(shí)踐可以根據(jù)中外雙方的溝通靈活安排時(shí)間。 二是建立創(chuàng)新型的中法合作大平臺(tái)。黃山學(xué)院與中法VATEL國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院 合作“4H)”的辦學(xué)模式，主要針對(duì)旅游管理和酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，該項(xiàng)目學(xué)制4年，實(shí)行

8、學(xué)年學(xué)分制管理。主要教學(xué)活動(dòng)均在黃山學(xué)院完成，即“4+0”模式。合作雙方教學(xué)專(zhuān)家共同 進(jìn)行制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃，撰寫(xiě)教學(xué)大綱，并對(duì)教學(xué)及辦學(xué)效果進(jìn)行監(jiān)督與評(píng)估。學(xué)生 在四年學(xué)習(xí)中必須完成40多門(mén)課程，中方負(fù)責(zé)安排課程的50% 外方主要負(fù)責(zé)50席的專(zhuān)業(yè)課 程，由VATEL國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院派遣外籍老師與黃山學(xué)院認(rèn)證教師共同進(jìn)行全英文 授課。達(dá)到畢業(yè)要求的學(xué)生可以同時(shí)獲得中國(guó)和法國(guó)教育部門(mén)認(rèn)可的學(xué)位證書(shū)。黃山學(xué)院的 中法合作模式，充分整合了政府宏觀管理的優(yōu)勢(shì)、企業(yè)的實(shí)踐檢驗(yàn)優(yōu)勢(shì)、高校的教育資源優(yōu) 勢(shì)，以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為合作基地，共同培養(yǎng)出更加適應(yīng)旅游現(xiàn)代化發(fā)展需求的國(guó)際型人 才，共同創(chuàng)立

9、宏觀與微觀、理論與實(shí)踐、國(guó)內(nèi)與國(guó)際相結(jié)合的旅游國(guó)際辦學(xué)大平臺(tái)。 三是以點(diǎn)帶面，開(kāi)拓一對(duì)多常態(tài)化合作。以黃山學(xué)院中韓“2+2”的合作以及中法VATEL 酒店與旅游管理商學(xué)院合作項(xiàng)目為試點(diǎn)，開(kāi)拓更為廣闊的合作辦學(xué)的國(guó)家和院校，如已經(jīng)有 了初步合作的分灣實(shí)踐大學(xué)、香港理工大學(xué)、德國(guó)施特拉爾松德應(yīng)用科技大學(xué)，開(kāi)始進(jìn)行常 態(tài)化的合作，在師生的實(shí)踐交流合作、學(xué)生短期實(shí)習(xí)項(xiàng)目的互換、教師科研教學(xué)的學(xué)習(xí)等方 面進(jìn)行常態(tài)化的合作。 3 .多元化的課程體系建設(shè)模式 國(guó)際化的課程體系應(yīng)該通過(guò)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，牢牢把握市場(chǎng)，通過(guò)對(duì)畢業(yè) 生的市場(chǎng)跟蹤調(diào)查，根據(jù)國(guó)際旅游發(fā)展形勢(shì)的變化、旅游人才需求的變化設(shè)

10、置課程，同時(shí)建 立一套旅游人才評(píng)估體系，這樣設(shè)置的課程才能夠真正以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)。以黃山學(xué)院旅 游管理類(lèi)的中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)、中法酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置為例，多元化的課程體系的基 本內(nèi)容包括： 一是注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，更新教學(xué)計(jì)劃。國(guó)外大學(xué)歷來(lái)重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)［2］,黃山 學(xué)院中法酒店管理專(zhuān)業(yè)中外合作以項(xiàng)目開(kāi)展為契機(jī)，培養(yǎng)模式力爭(zhēng)和國(guó)際接軌，其中實(shí)踐環(huán) 節(jié)占整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié).的60軋黃山學(xué)院中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐實(shí)踐環(huán)節(jié)占整個(gè)教學(xué)環(huán)伺的50機(jī) 因此在教學(xué)計(jì)劃中加大實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，教師要注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、研究問(wèn)題能力、實(shí)踐 能力的培養(yǎng)，針對(duì)已經(jīng)學(xué)過(guò)的知識(shí)給學(xué)生布置課題，結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色完成報(bào)告或到

11、旅游相關(guān)企 業(yè)實(shí)習(xí)和專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)［3］,從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合運(yùn)用知識(shí)能力。 同時(shí)教學(xué)計(jì)劃的制定過(guò)程是根據(jù)學(xué)生反饋、市場(chǎng)反饋、合作方反饋，不斷修訂完善的動(dòng) 態(tài)過(guò)程。中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)至今已經(jīng)有5屆畢業(yè)生，在教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施中，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求 的調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，將教學(xué)計(jì)劃與不斷變化的旅游市場(chǎng)需求相對(duì)接，根據(jù)市.場(chǎng)的反 饋，對(duì)教學(xué)計(jì)劃已經(jīng)進(jìn)行3次調(diào)整，并且保證能適度超前的制定人才培養(yǎng)方案。 二是整合相關(guān)課程，做好課程銜接。在以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè) 置，整合課程方面主要是淘汰一批舊課程和新設(shè)一批新課程，以使教學(xué)內(nèi)容和市場(chǎng)接軌，如 黃山學(xué)院中韓酒店管理專(zhuān)業(yè)原有的“西方經(jīng)濟(jì)

12、學(xué)”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”、“旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)”整合為課 程“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)黃山學(xué)院中法酒店管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)與法國(guó)VATEL酒店管理商學(xué)院的共同協(xié) 商、溝通和論證，經(jīng)過(guò)30余次專(zhuān)業(yè)課程對(duì)接，在整合更新教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，編制了中法酒 店管理專(zhuān)業(yè)所有課程的教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)了以“外i吾能力和實(shí)踐能力”雙能力培養(yǎng)為主線(xiàn)的酒 店管理專(zhuān)業(yè)課程體系。為了有效完成課程銜接，課程設(shè)置必須明確核心課程和可替代課程， 核心課程在前兩年完成。 三是增設(shè)全英文教學(xué)課程，踐行參與式教學(xué)方式。黃山學(xué)院從2007年與國(guó)外合作開(kāi)辦旅 游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)以來(lái)，核心專(zhuān)業(yè)課程從雙語(yǔ)教學(xué)到全英文教學(xué)的進(jìn)階式過(guò)度。從早期的分段式 中韓培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)核心課程50%的雙

13、語(yǔ)教學(xué)課程設(shè)置，到中法酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程100席采 用全英文教授專(zhuān)業(yè)課的方式，給學(xué)生創(chuàng)造國(guó)際化交流的情境。 在全英文教學(xué)中，廣泛采用目前國(guó)際上普遍倡導(dǎo)的參與式教學(xué)方法。黃山學(xué)院國(guó)際合作 交流的專(zhuān)業(yè)教師，提倡與學(xué)生以平等的身份參與到教學(xué)活動(dòng)中，共同討論、共同解決問(wèn)題。 如黃山學(xué)院中法酒店管理專(zhuān)業(yè)“服務(wù)禮儀”、“管理學(xué)概論”、“餐飲管理”課程，主要應(yīng)用的 參與式教學(xué)方式可以歸納為：課堂討論、頭腦風(fēng)暴、示范和指導(dǎo)練習(xí)、角色扮演、小組活動(dòng)、 游戲和模擬教學(xué)、案例分析、辯論等。 四是借鑒先進(jìn)理念，引進(jìn)英文原版教材。積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的教材，擴(kuò)大國(guó)外教材的使 用比例，一些專(zhuān)業(yè)核心課程直接引進(jìn)原版外文

14、教材，如“旅游學(xué)”、“管理學(xué)”、“飯店管理” 等課程，使英語(yǔ)教學(xué)貫穿始終，循序漸進(jìn)地提高學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，營(yíng)造濃厚的語(yǔ)言和 宏觀視角的學(xué)習(xí)環(huán)境，擬加快課程體系的國(guó)際化程度［3］。例如：Introduction to Tourism Marketing 書(shū)中每章各方均有 Introduction、Summary、Student self review questions、 Student exercise等小標(biāo)題能夠給學(xué)生提供全面易懂的教學(xué)內(nèi)容，在授課的過(guò)程中學(xué)?？梢? 選用現(xiàn)行國(guó)際通用的教材，這樣可以避免內(nèi)容的重復(fù)［4］。 4 .多元化的師資培養(yǎng)模式 一是請(qǐng)進(jìn)來(lái)的培養(yǎng)模式。黃山學(xué)院旅游

15、管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)通過(guò)已經(jīng)建立合作的法國(guó)、韓國(guó)等國(guó) 外旅游高等院校的教師，與本國(guó)的旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)老師進(jìn)行課程對(duì)接，邀請(qǐng)他們進(jìn)行講座、授 課。通過(guò)講學(xué)、示范課、觀摩課、教學(xué)法講座、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流等形式，幫助教師提高教學(xué)水 平。 二是走出去模式。黃山學(xué)院派遣教師赴韓國(guó)、臺(tái)灣地區(qū)等合作的高校進(jìn)行授課，學(xué)習(xí) 他們的先進(jìn)教學(xué)理念，并且派遣教師到相關(guān)合作辦學(xué)的高校進(jìn)行認(rèn)證類(lèi)課程的學(xué)習(xí)，如分批 派遣專(zhuān)業(yè)教師到法國(guó)VATEL學(xué)院進(jìn)行教學(xué)資格認(rèn)證的學(xué)習(xí)，雙語(yǔ)教學(xué)和全英文教學(xué)的教師必 須持證上崗，保障教學(xué)質(zhì)量。 三是互融式模式。教師通過(guò)國(guó)內(nèi)外的研討會(huì)、論壇交流會(huì)等多種形式，參與國(guó)際化教學(xué) 內(nèi)容的培訓(xùn)和探討，學(xué)習(xí)、使用旅游管

16、理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，如學(xué)會(huì)使用國(guó)際先進(jìn)的慕 課平分;對(duì)于黃山學(xué)院的中法酒店管理專(zhuān)業(yè)合作項(xiàng)目境內(nèi)外老師共同研究所教學(xué)的課程內(nèi)容, 雙方教師共同探討中外旅游業(yè)的差異，提出適合學(xué)生的課程內(nèi)容，這樣不僅可以提高教學(xué)質(zhì) 量，對(duì)于老師同樣可以提高授課水平。 四是實(shí)踐能力的培養(yǎng)。選送教學(xué)處干到國(guó)際著名酒店掛職培訓(xùn)，如和萬(wàn)豪酒店管理集團(tuán) 合作，每年派遣教師，赴美國(guó)及國(guó)內(nèi)的萬(wàn)豪酒店掛職。聘用國(guó)內(nèi)外具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè) 人士，通過(guò)國(guó)際合作項(xiàng)目從國(guó)內(nèi)外企業(yè)請(qǐng)來(lái)的客座教授擔(dān)任20%比例專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)，同時(shí) 還利用合作 優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)合作編寫(xiě)教材，充分發(fā)揮企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、教師理論基礎(chǔ)扎實(shí)的特點(diǎn)。 5 .多元化的國(guó)際合作保障模式 一是教學(xué)管理的保障。旅游管理高等院校要不斷從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)管理 經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)當(dāng)?shù)玫教嵘?，在初期的建設(shè)中要不斷借鑒國(guó)外的先進(jìn)教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)習(xí)和引 薦完善包括學(xué)籍管理等教學(xué)體制改革，如對(duì)國(guó)際合作聯(lián)合培養(yǎng)的學(xué)生將過(guò)去的試卷考核模式 改為命題討論式、指閱書(shū)目寫(xiě)報(bào)告、調(diào)查研究報(bào)告等多種考試方式。 二是國(guó)際化辦學(xué)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的保障。黃山學(xué)院從旅游教育的特點(diǎn)出發(fā)，可以建立 中法雙方旅游教育與管理機(jī)構(gòu)，高校、企業(yè)各方參加的理事會(huì)，理事會(huì)對(duì)辦學(xué)模式、課程體 系、師資培養(yǎng)、保障體系進(jìn)行研究和審議。 參考文獻(xiàn):